家乡特色菜

【家乡美-郭媛媛】

家乡美

文/笑笑

今天下午回家上网，与燕闲聊，关于吃的话题，每每下班回家做饭就成我一大头疼之事，吃什么饭做什么菜，一直困扰着我这家庭主妇，就和燕切磋：“馒头、菜”、“西红柿鸡蛋汤”、“紫菜汤“庄户人家不能天天鱼肉的吃啊，咱不是懒，主要是咱是过日子的人，嘿嘿，电压锅里做着鱼呢。

我随口问了一句 “你吃过黄菜么”人家没见过更甭说吃过了，想给她去冰箱里取，照完后给她发过去，可是那是一坨冰疙瘩，想找张图片，她嫌我慢，我就应允她，写一篇关于黄菜的日志，于是乎黄菜闪亮出场了。

我所说的黄菜就是这么一种只在盐碱地带生长，叶子呈半圆柱形，颜色深绿，无主茎，匍匐于地面生长，生吃味儿微苦，略咸。它是海滩碱地上唯一能展示绿色且略成气候的植物，在咸水、海风等形成的恶劣的自然条件下，能够默默地生长，耐碱，耐寒，耐旱，耐涝，光说这生命力就是够你赞颂一番的， 我的家乡 往东七八十里就是渤海，由于离渤海比较近 地域环境的原因 我们这有的地方也就成了盐碱之地。

然而在这种盐碱地，却盛产黄菜，地上长百草，水里生万鲜，任何一种动植物都有适合自己生存的环境，这是天经地义的事儿，没人会有疑问。于是乎盐碱地上就有了黄菜这一生命力顽强的植物。到了秋天这黄菜变黄变红成熟结籽的时候，会形成一片红海，那情景极壮观。

听妈说过，六七十年代，曾经在闹三年饥荒艰苦年代救过无数人命，是黄菜救了这一方人，那时的黄菜可不是什么特色菜，那简直就是救命的稻草。现在成了时尚野菜的绿色植物有的饭店里到了春末夏初这阵，一盘清凉的黄菜成了客人们必点的一道菜，凉拌黄菜
，蒜蓉黄菜，
辣炒黄菜
等。条件好了，人们吃的以少以奇为时尚，我家大宝说：在大饭店一个黄菜团儿就卖到20元，这可是一条发财之路呀，我将制作秘籍告诉大家 ，咱们共同分享。撸下它的嫩叶，用清水洗净，在锅里用水焯一下，捞出在凉水里过一下。在盆中用力揉，将叶子中的咸水揉出，这是很重要的一步，如果揉不干净，人吃了之后，会闹肚子（一般人我不告诉）。

揉好后，洗净，用手将水分挤干，放入盐，蒜末，滴入几滴香油，拌匀，装盘上桌。这时，你就可以享受着美味了。热水焯了后，或拌或抄或制馅皆可，味道独特且富营养。能刺激你的食欲大开，更能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、 痔疮等疾病，这个是真的，一点没忽悠你，说给你也白说，你们没这特产。

黄菜救命菜、健康菜。

欢迎各界朋友投资，共同打造一个新的品牌。有做广告的嫌疑，哈哈哈！再说一句： 欢迎有志之士深加工，把我们这的黄菜推出亚洲，推向世界！

在沧州东南有个小县城--海兴县，沿省道302过小山和杨埕水库到海丰，转省道364一直向南到香坊乡；沿公路杨埕子村、抛庄村、坨里村、韩赵庄村、大韩庄村……漳卫新河沿岸，一到秋季满眼的红河滩，堪比盘锦红海滩