我家美食之_____渔家炖鱼

今天路过女儿的高中，虽然雨后的校园清爽洁净，可是，看到孩子们忙碌的身影，依然觉得火药味正浓，原来又是一年高考时。恍然间，我和老张同学的空巢生活也快一年了。

想想一年前的此时，我们正笼罩在紧张备考的气氛中，可以说是全家总动员，一切为了高考。想必所有经历过高考的家庭都有一部血泪史吧。

如今好了，解放区的天是明朗的天哈，小美的大学生活可谓花红柳绿，我们也逐渐在适应空巢生活。

周末还是发挥所长，在厨房里鼓捣点吃的吧。

材料很简单，土豆条，茄子片，新鲜的海杂鱼。调料有葱姜蒜花椒小米椒，糖醋盐料酒，蒜蓉辣酱，香菜。

鱼收拾好，用盐料酒稍加腌制。
热锅凉油，下入土豆条 煎制金黄，鱼逐条摆到土豆上，茄子片沿着锅边排好。各种调料放到上面。煎制一会儿，加入热水，没过所有原料。炖半小时左右，待汤汁剩下三分之一，关火，加入香菜末即可。

成品，就是这样咯。

超级啰嗦：1、鱼下到锅里后，不能用铲子翻动，只能手执锅把，晃动，以保证鱼的完整。
2、汤要宽，味道炖到汤里才够味。
3、土豆和茄子吸收了鱼的鲜美，味道胜于鱼，先下手为强，否则抢不到的哈。
还拌了个黄瓜金针菇，事实证明，完全多余，一盆鱼，两碗饭，足矣。

老张同学发明的最in吃法，放一块鱼在米饭上，然后，浇一点鱼汤，然后，把米饭和鱼一起盛起，然后，放到口中，再然后，就是——不解释，你懂的。

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