白玉豆角饺制作方法

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重庆中点阮志伟 课堂分享

皮
熟米饭:300克
糯米粉:40克

馅料
新鲜豆角:200
食 盐:10
白糖:10克
鸡 蛋:200克
味 精:10克
食 用 油:适量

1.把熟糯米饭与糯米粉放在盆里，加适量的清水，然后揉制均匀，成为软硬适度的面团。
2.然后把面团放至面板上，搓成条，再用刀切成挤子，然后擀成圆皮，

3.将豆角切成小颗粒，下锅炒熟，调入味精，白糖，食盐，在打入鸡蛋炒均，成为馅料放凉。
4.把圆面皮包入馅料，成为半圆形，要封好口，以免漏馅。
5.准备一平底锅，放一点食用油，放入饺子，煎至两面黄即可