--老鄧上菜:別說你會蛋炒飯--

凡是吃米飯長大的朋友幾乎都會說" 我會蛋炒飯"。
但要做出好吃的蛋炒飯那可得仔細注意以下這些步驟了。
蛋炒飯好吃，就在於每一粒飯都能粒粒分明、不結塊。
而且要用隔夜飯，但朋友知道更重要的訣竅是在於先將
蛋黃和白飯混拌均勻，蛋黃包裹住飯粒，下鍋拌炒不會
出水，不會糊化。拌炒時輕輕鬆鬆拌開，自然是蛋香四溢
翻鍋時飯粒還會跳舞哩。

01 : 首先用碗裝盛，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。
將蛋黃和要炒的白飯拌勻。

02 : 起鍋後下小許香油、沙拉油，鍋熱之後:
蛋白是第一步下鍋的，與蔥一起炒香，讓鍋中充滿蔥蛋的香氣

03 : 蛋白和蔥一起下鍋時如朋友要加火腿或蝦仁或是其他配料時，可在
這時候一起放下去炒，等炒熟了之後

04 : 再將白飯和蛋黃混拌均勻的飯粒放下鍋子裡和蛋白、蔥或其他配料
炒勻，輕鬆地將飯炒鬆。最後再滴入小許醬油炒勻，起鍋前淋上
一、兩滴香油拌勻即可。

材料:
隔夜白飯一大碗
蔥
冬菜末1/2 大匙
雞蛋兩顆
調味料
醬油 1/2 大匙
香油 小許
大家試著動手做做吧
別忘了分享各位的心得
周末愉快
寫於
中國 07:00 22 July 2012
德州 17:00 21 July 2012