2012-6-25

老公单位种了一片黄瓜，长势好旺，足有一尺多长一根，于是今年的夏天我们家黄瓜大丰收。

原来不太喜欢黄瓜的我开始捉摸怎么个吃法：拍扁凉拌皮太厚不易进味太难吃；切片炒鸡蛋感觉油腻又不喜欢吃，怎么办？于是我就尝试着扒皮去瓤切丝，抢辣椒油凉拌，放少许鸡精，少量醋，于是一道味美新鲜的凉拌黄瓜丝就做成了，好吃得很哦！

据查：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。

黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力，可起到清除自由基的作用。

尤为可惜的是，最有营养的黄瓜皮被我扔掉了，不过呢营养可以慢慢补，太难吃的东西也不好下咽不是，大家可以尝试一下哦！