自制金桔酱

金桔酱

金桔1斤，冰糖150克，水100克

金桔洗净，盐水浸泡15_20分钟，冲洗干净；金桔入锅，水没其身，煮3分钟（时间不可久，只是为了锁住里面的水分。

此步骤亦可省略）；无油无水、干净的刀与菜板，金桔捞出沥水，一切为二，把里面的种子清理干净（这一步有点虐，需要点小耐心）；搅拌机搅碎（也可以手切细丝，吃起来都是为了有质感），不沾油锅子放100克水，金桔浆倒入锅中，加冰糖150克（根据自己甜度的感觉多次少量添加），熬制浓稠，住火；待温度下降，可以再加点蜂蜜搅拌均匀，装瓶。

重大发现！！！ 刚刚知晓:韩国蜂蜜柚子茶，是金桔做成，而非我们常食之柚子！

算了，懒了较真。不论哪样，好吃、喜欢吃，这才是最基本的！！！

这两样，与我都是喜欢的。桔酱抹面儿、冲水品饮，感觉美美的清香。