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这才是腌黄瓜的正确方法,上桌被抢光!之前的黄瓜都白吃了…
食材:黄瓜1500克,酱油500克,大蒜1头姜1块,干辣椒5个,冰糖100克,八角2个油2勺,花椒1小捏,醋100克,白酒2勺黄瓜洗净,把表面的水分擦干将黄瓜去头去尾,切成两段在黄瓜上面撒一层盐找一个盆装满水压在黄瓜上如此压20个小时就差不多了此时可以看到黄瓜出了很多水接下来把黄瓜腌出来的水倒掉将黄瓜切成长条状把黄瓜条放在纱布里包起来挤出黄瓜中多余的水分一定要用力挤,挤得越干,黄瓜越脆提到腌黄瓜很多朋友一定不陌生可以用来早餐配粥吃也可以用来做开胃的小菜那味道咸香脆爽中带着一点点辣别提多好吃了,想想就要流口水了小编的妈妈可是腌黄瓜高手所以今天小编跟大家分享老妈的独家秘籍
接下来煮腌汁,在锅中倒点油
等油烧热后加入冰糖,不用等冰糖融化
加入酱油、醋、八角、花椒和辣椒
小火煮开,至冰糖完全融化关火
挤好的黄瓜是这个样子的
把姜切成丝,大蒜切成末
姜和蒜加的量依据个人喜好放就行
喜欢吃姜和大蒜就多放点
不喜欢吃就少放点,但是不能不放呦
彻底晾凉后加入白酒搅拌均匀腌汁就做好了密封罐,罐头瓶等容器都是可以的要提用开水烫过并沥干水之后再用将黄瓜条装入玻璃容器中倒入煮好晾凉的腌汁没过食材然后放入冰箱冷藏保存,隔天就能吃了腌制到第三天时,味道最恰到好处腌黄瓜简直就是粥的绝配基本上是上桌一扫光吃点腌黄瓜也可以让你胃口大开!爱吃腌黄瓜的朋友一定要多做点呦—————————————————分割线————————————————————【紫色恋曲 微信号:zsjy201314 依旧时尚微信号 ssjd 5668】【柔柔恋曲心微信号:zsyj668999 零点私语微信号 lqyj2014】 —————————————————分割线————————————————————然后把姜丝、蒜末和黄瓜条一起拌匀2017/11/28 8:23:48
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