做牛肉干

这道菜是特意和一位回民朋友学的，用这个方法做了牛肉干的肉，好吃的不得了。

这款牛肉干，妈妈总说很简单，用电饭锅一会儿就好了。
我在旁边拍过程，看着妈妈又备料，又操作，逐渐弯下的腰，很心疼。

【妈妈做的秘制牛肉干】
材料：
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
【妈妈做的秘制牛肉干】做法：

1.1-4图，选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2.5-8图，准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3.9-10图，等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
捞出牛肉，控水。

4.11-12图，准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5.13-18图，依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
（以上的量，可依据个人喜好增减）
6.19-20图，准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右
（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

7.21-24图，加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8.25-26图，按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9.27-30图，尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

小提示：
用红酒做的牛肉干，能去掉牛肉的怪味，不喜牛肉的人，也会爱上TA...
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