生活中实用的小常识

厨房用水有学问 蒸馒头用冷水： 可是馒头均匀受热，弥补发酵不透，起到馒头松软可口作用。 炒菜用开水： 可使青菜又脆又嫩保持清翠颜色；用冷水炒的时间要长，菜变得又老又硬，不但不好吃，且颜色会变成深色。

解冻用冷水： 冻肉冻鱼，若用热水化解，时间快不了多少，但鱼、肉却失去了鲜味，远不如用冷水化的好吃。

煮瘦肉用开水： 不论是牛肉、猪肉，用开水煮时间短，可保持营养成分，味道鲜美。

炖排骨最忌中间加冷水： 温度突变会引起蛋白质、脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

炖鱼用冷水： 适量一次放足，若中间加水，会冲淡原汁的鲜味。

烧豆腐先用开水泡10分钟： 可消除泔水味，保持调味品的味道。

煮饭用开水： 可缩短煮饭时间，因维生素B的损失与煮饭时间成正比。

短时间内煮出稠粥有窍门 很多人认为，煮粥如果想让其口感软糯黏稠，一定要花上很长的时间，其实掌握了以下的小窍门，短时间内也可以熬出软糯黏稠的粥。

1· 米淘洗后，提前泡一个晚上再煮。

2· 用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米和水的分量比例为1：6.

3· 大火烧开，小火慢熬。

4· 搅：为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟后，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

此外，还有一个方法：就是前一天晚上先将粥用电饭锅烧开，然后关上开关，将粥焖一个晚上，第二天早上烧煮就可以了。

咽喉轻度烫伤怎么办 一般来说，如果是咽喉轻度烫伤，可以选择喝牛奶、豆浆、面汤等流质食物补充营养，避免过硬的食物对眼后的摩擦和损伤。近期最好不要吃刺激性的食物，如辣椒、葱、姜、蒜等。如果烫伤严重的话，则应寻求医生的帮助，可给患者下胃管，以防近视对食道损伤。

深呼吸助长寿 生命离不开呼吸，简单的一呼一吸，主要分为腹式呼吸和胸式呼吸。

做腹式深呼吸有不少好处。首先，深呼吸能防治呼吸系统疾病。常见的呼吸系统疾病包括慢性支气管炎、哮喘、肺气肿等。这些病人的肺部都处于无弹性和扩张状态，影响肺活量，而进行深呼吸，能逐步增大肌肉收缩力，有利于胸、肺的有效扩张，增强肋间肌活力，可以逐步恢复其弹性和肺活量，从而达到治疗和缓解病情的目的。

其次，深呼吸还可防治高血压。再次，深呼吸可以帮助人们减压，缓解失眠症状。最重要的是，深呼吸能促进健康长寿。

深呼吸所以有这样大的作用，在于正常人每次吸进与呼出的气体量只有400——500毫升，而做一次深呼吸，男性可达到3500毫升，女性可达到2500毫升，相当于通常吸气的8倍，从而使生命获得大量的能源。

醋煮鸡蛋治嗓子哑用嗓过度或者劳累会出现嗓子暗哑，喉部干燥等症状，伴有咳嗽、咯痰，总也不见好。这时吃点醋煮鸡蛋可以有效缓解症状，尤其对血虚、阴虚体质的人尤为有效。

做法：用搪瓷容器盛上250克食醋（最好是米醋），放入三个洗净的新鲜鸡蛋，煮10——15分钟，去除蛋壳后再煮10——15分钟，最后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用10——15天。