封存一罐果香美味新鲜一整年

原料：新鲜金橘2斤、白砂糖40克、冰糖40克

做法：

1. 金橘摘去蒂头，清水清洗干净，浸泡10分钟，水中加1小勺盐杀菌，沥干水分，用刀在金橘上均匀的划5-6刀，用手捏扁，用牙签轻松的挑掉金橘籽。

2. 将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里，撒上白砂糖，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2天，中途拿出来再拌个1-2次。

3. 两天后，将金橘取出，倒入不锈钢锅中，加入50ML清水、40克冰糖，盖上盖子，开中火煮20分钟左右。

4. 汤汁变粘稠，转小火，期间要适当的翻动，挤压，汤汁还剩一点点的时候，关火，冷却后放干净的密封罐子里即可。

糖渍果皮

原料：西柚皮、柠檬皮、盐、白砂糖、麦芽糖

做法：

1. 果皮去掉与果肉相连的带筋的薄薄一层，切条，用盐水浸泡三天，每天换水。

2. 捞出果皮用水煮10分钟，沥出水分，加少许水、白砂糖和麦芽糖，大火煮开后转小火煮到水分收干即可。

薄荷梅汁腌小番茄

原料：小红蕃茄25粒、咸酸梅2-3颗、柳橙1颗、薄荷叶2大匙、砂糖1小匙

做法：

1. 小蕃茄洗净后去蒂；薄荷叶洗净；柳橙对切，取半颗切成小块。

2. 小蕃茄放入滚水中热烫约3分钟，取出用冷水冲一下，去皮。

3. 去皮蕃茄、切块柳橙、咸酸梅、薄荷叶放入碗中，撒入砂糖，将剩余的半颗柳橙压挤出汁入碗中，稍做摇晃使其混合均匀，入冰箱冷藏腌渍约4小时即可。

蜜渍柠檬

原料：柠檬2个、蜂蜜500毫升、盐10克

做法：

1. 在柠檬表面抹上适量的盐用手反复揉搓10分钟，去除柠檬表皮上的蜡，用清水洗净，晾干水分。

2. 柠檬去头尾，切薄片。

3. 找一个干净的玻璃瓶，在底部铺上一层柠檬，浇上一层蜂蜜，反复重复直到放完所有的柠檬，密封后放入冰箱3天后即可。

糖渍山楂条

原料：山楂1000克、冰糖50克、白砂糖

做法：

1. 将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水，加入白砂糖，小火边煮边搅拌，熬到核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。

2. 加入冰糖，继续搅拌熬煮，熬到很浓稠的状态关火。

3. 将制作好的果酱，均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上，不能太厚，烤箱预热100度，上层烘烤约40分钟。

4.烤干水分之后取出烤盘，将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透，将大山楂片刻成形状或者直接切成条，滚上白砂糖即可。

甘草杨梅干

原料：杨梅500克、白酒（清香型）500克、冰糖300克、白糖1大勺、甘草片

做法：

1. 杨梅冲洗几遍，清洗干净，干净用淡盐水浸泡半小时左右，在用清水冲洗一遍，去梗，放置通风处，完全晾干。

2. 玻璃罐中放一层杨梅，一层冰糖，倒入白酒，没过杨梅，放到阴凉处，密封保存大概2个月。材料：泡酒用后的杨梅，

3. 甘草用料理机打碎。

4. 泡好的杨梅、白糖、打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发。

5. 熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可。

酒枣

原料：新鲜红枣、高度白酒（50°以上）

做法：

1. 红枣不要用水清洗用纸巾擦净。

2. 白酒和红枣按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆盖一层保鲜膜，拧紧瓶盖，用手握着瓶子摇晃，使每一颗红枣表面都均匀的沾满白酒，把瓶子放在室温阴凉干燥处密封15天以上即可。

樱桃酒

原料：樱桃300克、白酒600毫升、冰糖100克

做法：

1. 用淡盐水浸泡樱桃10分钟，流动水清洗干净，去蒂，自然晾干。

2. 将玻璃瓶用水清洗干净后，倒入适量高粱酒清洁，将瓶身不断转动，直到用白酒清洁到每一个地方，瓶子倒扣自然晾干。

3. 将晾干的樱桃上面划出痕迹，使汁液更好的渗透在酒。

4. 樱桃铺满瓶底后，放入捣碎的冰糖，摇晃均匀，倒入600毫升的高粱酒，密封即可（一周即可饮用，两个月后酒香更浓郁）。 想要封存鲜嫩的水果，除了罐头，还有糖渍、泡酒都能使水果保持较长时间的新鲜，让你随时随地，不分季节的吃上鲜美水果。收藏这篇文章，让应季美味保存起来。

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