教你做枣泥芝麻饼

红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞。枣泥馅工序上虽然有些复杂，但做出来的成品口感细腻滑润，也不会很甜。
食材
红枣、白芝麻、小麦粉、松子

[ 做法 ]
- STEP 1 -
红枣洗净用温水泡开，切开祛核

- STEP 2 -
在锅中放入红枣和水，大火煮开后转中小火

- STEP 3 -
倒入适量油和糖，糖的量可以根据自己口味添加

- STEP 4 -
小火不断翻炒制成团

- STEP 5 -
将炒好的枣泥放入漏勺中，用铲子或者勺子向过滤网方向下压

- STEP 6 -
过滤掉红枣的皮，加适量松子搅匀放一旁待用

- STEP 7 -
两百克小麦粉中加四十克糖、七十克水和七十克油

- STEP 8 -
筷子搅拌成棉絮状，用手揉成团

- STEP 9 -
搓成长条用刀切成差不多大小的剂子，每个25克左右

- STEP 10 -
左右手配合，逆时针转动面皮，转动均匀的角度配上均匀的擀面力度即可
- STEP 11 -
取一勺枣泥馅放在面皮上，转动虎口位置收口

- STEP 12 -
用手轻轻把面团按扁，馅里有整颗整颗的松子，太用力面皮容易破

- STEP 13 -
预热烤箱，两面刷上清水沾上芝麻，稍微压紧放入烤盘

- STEP 14 -
180度烤20分钟左右，烤制表面金黄即可

枣泥馅里加了松子特别的香，喜欢的朋友可以多加一点。自己做的面皮很松软不会很硬，非常好吃。面皮可以不用擀，把剂子揉圆双手用手掌压成圆片也可以。皮越薄口感越松软，但是皮稍微厚一点容易包些。
红枣本身含糖量很高，不需要加太多糖，如果足够甜就不需要加糖。家里没有烤箱的话，可以用平底锅煎，煎的时候要不断翻面。
禅秋微:X476756149