关于小面（重庆色彩记忆续5）

一部《嘿 小面》的专题片，把重庆平民小吃推向了全国，观看这部片子的时候，虽然我处于“一饱百无味”的晚餐之后，但口中不觉盈满了唾液，上海的表姐在网上说，她看这个片子，也是“清口水打湿衫”的......

走了全国很多地方，很难发现一种小吃会给当地的民众形成如此的情结。对于重庆人来说，火锅是城市名片，也是饕餮大餐，现在已经全国开花，没有重庆火锅的城市恐怕屈指可数；而小面，久离家乡的重庆人会产生魂牵梦绕的情绪，这说起来仿佛有些危言耸听，但，事实如此，不信你可以问身边的重庆人。

个中缘由，该是悠长而绵缠的。

从记事起，记得我家旁边新华路和筷子街接口的地方，就有一家私营的面摊，（那年月，私营的摊档本来就鲜见，卖面的绝大多数是国营或集体的食店），每次经过那摊档，都会听见老板娘吆喝：二两八分~二两八分~~~~（小面一碗二两粮票、八分钱），老板娘四十左右，干瘦白皙，齐颈“梭梭头”有些花白，灰色布装外罩白色围裙（重庆人喊围腰），在锅中腾起的水雾中出没，感觉有几分仙气.......

，原木案桌上依次排列着姜水、蒜水、葱花、酱油、榨菜粒、油辣子、花椒面等各色调料，一个斜置的木盘中，挨个摆放着事先称量好的二两一团的面条，三张方桌，各方一根长凳，都是原木的，没上任何漆水，桌上都有一只竹筒，歪歪斜斜插着七八双竹筷。对于吃货的我，这一切无疑是有很强的吸引力的，但那个年月，家家的经济都不宽裕，加上离家很近，多次要求都被老妈否决，理由都是：到家就有饭吃，要吃面我给你下。 终于有一次，我遂了这个愿望！那是我感冒发烧，吃不下去饭，饿了有两天了，躺在床上起不来，把老妈愁怀了，左思右想，忽然灵机一动，对我说：磊娃子，我去给你端碗面要得不？我点点发烧烧得晕乎乎的头，老妈立马拿了个大碗出了门。

十分钟后，一碗热腾腾的面放在我面前，我挣扎着半坐起来，先是挑出一根，放进嘴里咀嚼，然后就风卷残云般呼噜噜把这碗面吃完，连汤都喝得一滴不剩，吃完还伸出舌头舔舔嘴，然后就出了一身透汗，当晚感冒就好了......这大概就是我作为重庆人对小面最初认识。

几十年的人生之路走的磕磕绊绊，也算另类的风生水起，小面给我留下各色的记忆。

读中学的时候，我参加市中区少年体校田径队的训练，那时候物资紧张，营养跟不上，老妈每周会让我去大溪沟一家国营食店吃一顿面，那家食店的有个员工是是老妈的学生家长，每逢我去，就会在我的面碗里加料，现在看来也许不值一提，但那时候，一碗面里多加两小勺油，算得上是了不起的照顾，那阿姨还因此引起同事的不满，.........

当年解放碑人民饭店小吃部的豌豆面、八一路的担担面算得上我吃面生涯中的奢侈品了，万县的表姐上重庆来，带我出去打牙祭，我毫不犹豫的选择了这两家，然后腆着肚子，打着饱嗝，踌躇满志的牵着漂亮表姐的手，走在回家的路上

我也许就靠着这一周两碗的小面，长成178的大汉。

成年以后，学会做饭，在家也潜心研究小面调料的制作和配比，但，尽管调料无比“高级”，加入调料的顺序、比例与市面上有名的面馆一丝不差，做出来的小面味道始终与他们有差距，这个原因找了很多次，至今没能找到。

所以，我也无一例外地成了重庆小面的追捧族，外出久了，那种对小面的情结，会滋生，膨胀开来。