韩永强：我在小台等你

跟着小小溪流逶迤而行，三五米处就是小台客栈。虽然是建了才两年的客栈，在主人匠心打理下，却有了岁月沧桑的古朴。拾级而上，穿过小小的接待走廊，又是一个四合院式的空间。茶花在院子里含苞欲放，山菊却不肯归去地开着黄花。主人围着四合院，布置了四个房间，分别以风、花、雪、月名之，很能让人勾留。

房间空间不是很大却有会客厅双人床卫生间等一应俱全的设施，除了电视机还有网络接线孔。从窗子里望出去，黛色的山起伏有致，白色的云舒舒卷卷，空气里行走的是泥土的馨香。如果把自己置身于房间的床上，一定会片刻之间进入梦乡。

在四合院里，人们会发现小台的主人是一个很用心的人。本来是是一栋房子，主人却在每层房子之间叠加出翘檐、亭阁和回廊，给人造成视觉的环回往复的效果，生出误以为走进了深宅大院，不知其所止的猜测。

从客栈回到草寮，我看到了挂在草寮上的一行文字：我在小台等你。你会来吗？如果你像我一样来了，我保证你也会在小台说：我在小台等你！小台在哪里呢？小台就在从昭君村去神农架的路上，就在那个出了许多历史传奇故事的南阳镇。因为小台是湖北省评出的首批“五星级农家乐”，并且是宜昌市的唯一一家“五星级”农家乐，所以今天的“小台”成为了一个地标性的名字。

我在小台等你，我在等你，或者也在等着我自己，但是这句话真的不是我说的。 这句话不是我说的。

但是，“我在小台等你”这句话物有所值。因为我在小台去过几次，虽然没有人要我等，但是如果在那里等一个人，肯定很有意思。即使没有一个要等的人，自己在小台等自己也是很有趣的事。

“小台”其实不是一个地名，也不是一个村庄，但是如今似乎成为了一个地标性的名字。昭君故里兴山见过世面的人，如今都知道小台。如果要进入神秘的神农架，小台是一个特别适宜“停下来”的地方。从很远的地方来的人，在这里可以把自己的肠胃喂养一下。小台没有恢弘奢侈的大菜，却有独此一家的菜品。

比如红尾巴鱼。那些如泥鳅一样身材的小鱼长不过二三寸许，最粗处也仅有小手指一般。本来从头部开始一直灰灰的，到了尾巴处却突然艳艳地红了，不仅仅是红，还红得丝丝缕缕的，纹理显得很讲究的意思。香溪因昭君浣纱而生香得名，让千百年的文人骚客吟叹不已，而红红尾巴鱼就是游弋在香溪之中的。

红尾巴鱼不仅有“品相”，游客在享用它的时候，如果是一个有情趣的人，既能满足口腹之欲，还可以生出许多的诗情画意。一锅清亮亮的香溪水在炉火上轻声沸着，红尾巴鱼就在沸着的香溪水中，次第舒展开身子。沸着的水一漾一漾的，让那些红尾巴鱼们恢复了鲜活时的姿态。

用勺子舀一勺汤小心地放进嘴里，慢慢地，慢慢地咽下，喉咙会不由自主地咕噜噜地蠕动并发出轻微而愉悦的响声。随着汤汁的一点点侵入，整个胸腔肠胃都会舒缓地被滋润。这味道除了香溪河水丝丝的甘甜，就是红尾巴鱼纯朴的体香。当然，也有人不喜欢这样的吃法，也只能见仁见智了。

红尾巴鱼是小台的极品，不是所有的游客都能品尝到的。但是小台的腊肉却是极为富足的。腊肉经过小台人的处理，菜品也是花样翻新的。最原始最有滋味的吃法，是一片片腊肉上面什么佐料都没有，更没有被放进铁锅里煎炒烹炸，只是一片片被码在盘子里，经过柴火一鼓作气地清蒸而出。

热气腾腾的清蒸腊肉被端上桌子时，氤氲的蒸汽会散发出馥郁的浓香，让人们的味觉被充分调动。这样的吃法，不管是清淡型的食客还是嗜辣的朋友，都可以坦然接受。

“小台”也可以拿出自家腌制的辣椒，脆脆的，味道略略地酸着，让食客佐餐时调节口味。还有就是把自制的豆豉加入腊肉片里，一起炒啊炒，一直炒出亮晶晶的红油，诱惑出食客满嘴的唾液。腊猪蹄做火锅是最普通的招数，满满一大锅黄亮亮的猪蹄，在火锅里欢快地唱着歌，等待着大家享用。“小台”的腊肉怎么做都受欢迎，前提是食材正宗，腊肉制作除了盐巴，不添加任何多余的化学物质。

素食主义者在小台也有最爱。比如兴山人发明的“乱炖”，把素菜做得别有洞天。昭君眉豆、土豆、青南瓜切成大小不一的段、块、砣，放进一个锅里，油盐什么的都不加一星半点，只放香溪河里的水一起“乱炖”。

溪水的甘甜，昭君眉豆的碧绿，土豆的淳厚，南瓜的清新以通感的修辞格，扑面而来，任何人都会口舌生津，欲罢不能。时令的野山笋、松菌、花栗菌、地捡皮、节节根、薇菜、蕨菜、灰灰菜、地米菜等等，山里长的，土里出的，只要纯天然，只要能被人吃的，都能在小台的餐桌上被一一展示。

也许游客会说，我们什么都不想吃，只是想稍作休整继续赶路。那有什么不可以呢？看看小台草寮亭台上的“小台”二字，就会惊讶造化的力量。胳膊粗的树根，善解人意地长成“小台”二字，虽然有点点粗疏，却更见朴拙天成。草寮的后端，有一个古老的石磨，从老石磨的磨眼里流出来的不是黄澄澄的包谷面，也不是细腻的豆浆，而是涓涓的细流。

细流从老石磨长长的舌尖溅了下去，跌落出一朵朵玉碎的小花。“花儿”们很快汇聚到一起，在草寮后端的庭院里汇成一条清清浅浅的小小溪流。溪流宽仅二尺不足，四周却有绿荷水草藤蔓自在地葳蕤着，小小溪流中间或还有青色如线的小鱼倏忽而过，让小小的溪流立即就有了生机。庭院里有二三个几案，清一色的树根材质，疙疙瘩瘩的却很结实厚重着，承载着茶炉、茶壶和茶杯，供客人围坐品茗闲话解乏。

草寮的左右是田畴。秋天的娥眉豆伸出长长的藤蔓，蜿蜿蜒蜒地攀沿到了草寮的四周乃至顶端，紫紫的娥眉豆的花和娥眉一样的紫色豆荚，把草寮妆点得有些夸张又有些魅力。如果有人随性，信手从草寮上摘下娥眉豆，立马拿到厨房里下锅炒，端到桌子上时，还可以听见娥眉豆说话的声音。

田畴里的白菜挺直着身子，因为它们是吮吸着大自然的营养长起来的，没有被“催生”，所以它们能很自豪地把身板挺直。蒜苗、香葱、芫荽都不肯示弱似的，比着绿，只有萝卜本分的把半截身子藏在地下，安静地红着，让人看得见清甜的汁液在萝卜鲜红的皮肤下四通八达。