季节的供养

季节的供养

季节是有供养的，春风是有魔力的。当季节的风、季节的雨与大地亲密接触的时候，大地上就冒出许许多多的野菜芽。

荠荠菜、蒲公英、小蒜，它们乘着风乘着雨漫山遍野地生长，把绿色的爱意播撒在田间地头，也播撒在欢喜它的人家的餐桌。

母亲是从土地里走来的，她熟悉每一样野菜的秉性，更知道什么样的做法，更能激发我们挑剔的味蕾。于是，在春天，与每一种熟悉的野菜一期一遇，是我春天里欢喜的想念。

荠菜片片，是除凉拌荠菜、荠菜饺子的另一大美食。母亲把荠菜放在开水中烫过，切碎与麦面活和在一起，面稍微和的软和一些，揉成面团再揉成细长条，用擀杖推平，隔锅切成厚薄相宜的面片，煮熟后盛在碗里，放上放上韭菜，放上油泼过的葱花，再加点酱醋盐以及大陕西的油泼辣子，筷子翻动间，荠荠菜的清香扑面而来，又劲道又美味。

几乎所有的可食野菜嫩叶，母亲都能做成麦饭。今天中午的这盘就是嫩嫩的蒲公英叶做的，苜蓿、白蒿芽也都是做麦饭的好伴侣。野菜天然有苦味有涩味，但只要用开水烫过，与麦面糅合，再加上适量的盐与调料，就能很好的融合掉野菜的野味，而成为餐桌上的美食。

“二月的小蒜，香死老汉。”这是乡间俚语，可见农历二月的野蒜是多么美味。记忆中，小蒜最美味的吃法是摘洗干净与干红辣子角剁在一起，放点盐用热油泼了，搅拌均匀，用刚刚出锅的麦面馍夹着吃是最美的，那种野蒜的辛辣被热气腾腾的麦面馍遮盖了，虽然后味总觉得辣，但越辣越想吃，好像味蕾被打开般。

一直觉得，季节是有供养的，它供养了大地万物，譬如野菜这种山野之味；母亲又以山野之味供养我们，我们感知季节，也感知母亲，是珍贵的恩惠，这样的恩惠一季一会，一季一期，一生一会，此生有味！

后记：一直以来，都想写写母亲的餐桌，这么多年来，与母亲一起，风雨晨昏，一起四季穿越，我的身体，孩子的成长都是母亲的供养，时间久了，慢慢读出时间的味道，四季的味道，土地的味道。一年四季，大地供养万物，母亲从万物里选捡食物，各种原生态的制作，使得我每到一季总有念想，上周是荠菜饺子，昨天是凉拌荠菜，今天是蒲公英麦饭。

此后，一些识得模样，不识得模样，叫上名字，叫不上名字的野菜就会相继上桌。妈说，野菜，吃两口就行，吃的多了，不一定有多好吃，就是尝个季节的鲜。我很庆幸，身处小城，能与土地相牵，深嗅季节的味道，也深味母亲的恩惠。