糯香酒悠远

每到阳历十月十后，是闽北人做米酒的好日子。行走于大街小巷，你会嗅到整个空气中都弥漫着那种沁人心脾的糯香，让你不由自主地微闭双眸深呼吸。。。 每每闻到这糯香，感受着家家户户做酒人的喜悦，我心底也便会溢满很奇妙的感觉----是幸福吧！

因我家那位没事时喜欢浅酌一口，我便也从母亲那学会了自己做米酒，方法其实很简单：糯米蒸熟彻底晾冷后，（把酒曲捣成细末备用）把它逐一放人酒缸，加点冷水用手把粘在一起的米团捻开来，再洒上一层酒曲，如此重复。。。在最上层冷水漫过糯米饭一点就可，洒上厚的一层酒曲，用手四周轻摁下，封上缸口便大功告成。

三日后就能闻到酒酿的香味，随着时日的增加，那酒香也逐渐地馥郁而悠远。。。。。。