好汉不提当年勇

2008年3月份，汝州火电厂食堂最后一任司务长王海洋，他是从车间应聘过来的，他这一任，平安度过了两年以后自动解体，打破了食堂的经营模式，我们全体炊事员间接地下岗了。

厂里每月给我们每人发放三百元，让我们两人一组，分五组经营火电厂食堂，实行自负盈亏，多劳多得的分配原则，当时，谁也想不到厂里会这样对待我们；我们改组以后，大家慢慢适应着这种经营模式，经营好的可能挣多一些，我和陈忠平每个月只能分三百多元，比原来的工资低了一些，就这样我们各自经营半年有余，食堂又外包给了一帮四川人，我和郭明锁，陈中平，周继敏留下来，跟着四川人干，只上白班，每月发三百元工资。

四川人按营业额百分之三十计算工资，面食花样翻新，品种多样化，而且相当便宜，很多职工买饭往家里带，我们的工作量也随之加大了，陈中平和周继敏不满现状退场了，我和郭明锁留下来继续工作；郭明锁分配到炒菜组，我在面组帮忙，跟着四川班长做面食，学会了不少技能，像用压面机制作烩面，学会了拉烩面，制作豆沙包，豆沙饼，油炸大饼，葱油饼，炸薯饼，炸油条。

有时候班长买菜回来晚了，制作卤面和烩面就由我来代替，我慢慢扛起了大梁，我在四川人的心目中地位高了一点，平时剩下的食物让我带回去喂猪，那一年我们家育肥了两头猪，卖给王寨乡屠宰户四合，要账要的头疼，他说猪太肥猪肉不好卖，这是实情，每年数伏连天都是这种情况，其实，他送肉的单位多，账多逃不回来就互相拖欠着，他对我拉起了死狗，最终把猪款要了回来。

四川人经营食堂做出了优异成绩，我们跟着也得好处，最主要是我的面食制作，更上一层台阶，馒头，油条，包子蒸的好，为我以后的炊事工作做铺垫，工作起来得心应手，遇到大小场合不怯场，都能应付过来，好找工作。 好像是二零零几年吧！

姬班长在氧化铝厂的食堂里做饭，他把我介绍进去，老板给我定了七百元工资，当我干了一段时间后，被另外一组大厨师傅发现了我的技艺，他想把我挖到他们食堂工作，我答应了他们的要求，当时，我们组老板不知咋也知道了这件事情，第二个月给我涨到八百，氧化铝厂放假了，我回去歇了一段时间；后来，老板涨一千又把我聘用去了，工作量非常大；早上，我拌好包子馅，和十斤油条面把油条炸出来，上午，我和女帮手要蒸一大笼卤面和大米饭，下午，我两蒸七八十斤面粉的蒸馍，用手出剂子再揉成圆馍，下午的工作量艰巨。

那时候，我们食堂的炊事员，只有我和大厨不打扫卫生，我的围裙都是帮手替我洗的，我做师傅的地位确实不低，也风光了一段时间，厂里又放假了，我们也解散了，后来，听说厂里组建又几个食堂，而我回汝州水泥厂上班了，结束了繁琐的炊事生涯，在水泥厂上运行班，三班倒的休息时间多了，工作相对轻松了不少。