蒜爆鱼

流行几年都没见衰的家常菜，口味香辣酸甜，够劲！咱也来试试

鲜活鲤鱼一条（1500克左右）杀鱼的步骤不多说，关键是杀完之后要放一放，这样鱼的鲜度能最大发挥出来。

调料：大蒜、花椒、干辣椒丝；

耗油、酱油、米醋

差点忘了 还有白糖。可根据自己的口味自行添加。
材料都准备好了，现在开整!

鱼鳃下开一刀，不要划断了

鱼尾处也小来一刀。为什么呢？

就是它，鱼的肉筋，这样做出来的鱼就不会腥了。

两根，没断 哈哈 马马虎虎合格。

鲤鱼两面均匀的画上一字花刀，目的是熟得快 熟得均匀。

锅里放清水，准备煮鱼。鲜鱼我不放葱姜的

今天天然气挺够劲，开得真快。

放鱼进锅，注意 水量一定要足，要能把鱼淹没了。

盖上锅盖，开小火。6~~~7分钟就差不多了。

煮鱼的同时咱也不要闲着，准备点调料：蒜剁沫放入碗中。

加入耗油。。。。。。

酱油，最好要鲜味足的。鸡精、白糖、米醋。

喔噢，酸甜鲜正可口！

鱼也煮好了，这嫩，刚断生，所以说火候要掌握好。

捞~出~来~ 要稳住，可别断了，这肉都颤颤的。。。

浇上，浇上。我口水都要出来了

锅洗净上火，放油，不能太多 ，要不就腻了，少了也不香，自己掌握 自己掌握

先炒香花椒

花椒出香味后放入干椒丝，炒至微黄，出锅浇在煮好的鱼上

换个角度

撒上香菜，香味腾空而起

几分钟后~~~~~~~~~~~~

这就是传说中的鱼骨梳？？？