又是，咕咕声叫时

时间过的真快，转眼五月就要过去了，不是今早，“咕咕，咕咕” 的叫声提醒，还真的就错过了搓麦吃的季节了。

每到这个时节，布谷鸟会准时到来，带着那标志性的叫声，告诉人们，麦子要熟了。

俗话说：咕咕，咕咕，麦子要熟。

这个时节的麦田是最美的，绿的，金的麦穗交错在一起，象及了彩色的锦缎，青青的麦香夹杂着草的香，麦花的香，还有一丝的面粉的香，让人忍不住的贪婪的吮吸。微风吹来，麦田散着涟漪，波光粼粼，阳光也加足了马力卖力的洒着，赶着几多微青的麦穗。这时的人们是幸福的，看着一季的丰收就要到来，个个脸上洋溢着微笑。

小时候，每到这个时节，是我们最高兴的时节之一。

记得，去学校上学要穿过长长的麦田小路，一开春，我们就算着日子，盼麦子熟的季节； 麦苗返青了，就知道快要拔节了；麦苗抽穗了，就知道快要扬花了；麦苗灌浆了，就知道麦粒要饱了。

这时，不论谁听到那声咕咕的叫声，我们一定都会高兴的象炸开锅，因为麦子最好吃的时候来了。

最好的麦穗，都是长长的，颗粒饱饱的，麦芒硬硬的，五六岁的孩子，没有谁教，这时都会掐几个大大的麦穗，用两个小手上下左右的揉搓，没有谁在意麦芒的刺疼，不一会的功夫，麦穗的买皮就揉的脱离了麦粒，轻轻的一吹，麦皮吹落，手里剩下一粒粒的麦粒，这时的麦粒，翠翠的绿，油油的润，如一颗颗翡翠，满满的一把麦粒一起放到嘴里，那缕清香也随着刺激我们的味蕾，慢慢的咀嚼，清香味，甜味，面香味，充分的融合，白白的浆带着淡淡的绿，现在想来没有什么比的过那时刻美了。

嫩麦，有很多的吃法，满浆的时候，麦芒还不是很硬，我们就用手搓着吃；等在过几天，麦芒硬了，我们就会先用火把麦芒燎去，再搓，用火燎过的麦子，有一个独特的香味，是最好吃的；等快收割的时候，我们就会找出夹杂里面的青的麦穗，在竹筐里揉搓出麦粒，在石碾上轻轻的一碾，烧一锅麦仁粥，那是最过瘾的。

不要看麦粒很嫩，但嚼起来还是很劲道的，嚼不了一会，嘴里就有了面筋，那面筋很细，很黏，小的时候，每到这个季节，我们都会嚼出很多的面筋，等蝉出来，我们一个个用一个长长的竹竿，一头放上嚼出的面筋，去黏蝉，只要黏上，蝉是飞不跑的，用这种方法，我们都会黏很多的蝉，去喂鸡。

嫩麦粒里的充足的水分和劲道的感觉，还有独特的香，让我一直没有忘却，每每这时，我都会走到麦田，掐几穗，找一下儿时的感觉，这感觉已经成为了深深的印记。

又是，咕咕叫声时。

布谷鸟的叫声，引着我在一次走进记忆，寻找那浓浓的乡情。

众生

云卷云舒。和光同尘
2015.5.26晚