豇豆肉丝

豇豆肉丝

原 料：豇豆，肉丝，蒜几个。

步骤1：肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，淀粉腌制个十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

步骤2：处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜场师傅说的，现在蔬菜农药多，买回来最好用水泡个半个小时。

步骤3：锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

步骤4：锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。

步骤5：煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒个2分钟。

步骤6：然后倒入待用的肉丝炒个30秒，锅里支点水，我们那里讲倒点水为支点水，不知道语言通不通用。

步骤7：盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不加水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。