朋友空间转来的，备用。

糖醋桂鱼做法：鱼洗净控干水，鱼花刀后过油锅或者两面煎透；一勺子料酒二勺子老抽三勺子陈醋或香醋四勺子白糖的比例加水调和，然后一起倒入已经煎透好的桂鱼锅中大火烧开，然后还是一直开着锅盖大火烧，一边把锅里的汤料往鱼身上泼，直到汤色浓厚少量时就出锅，先把汤倒出锅，鱼方便装盘，上面点缀香菜与葱花，最后浇上鱼的汤汁。