茄子这样做，好吃不腻，晚上就吃它了！

鱼香茄子真没鱼！听说鱼香系列的来源是四川某主妇为防止浪费，用烧鱼的配料来炒和其他菜肴，居然别有风味，因而取名为鱼香炒。

食材：茄子500克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺
第一步：

茄子掰洗洁净；
第二步：

生姜，大蒜切成细末；
第三步：

用刀子把茄子斜着切口，切至三分之一处，反方向，切网格外形。将茄子反过来，反面，同样切网格；
第四步：

平底锅烧热，倒油，将茄子放入；
第五步：

两面煎软，接着把煎软的茄子刨到锅的边上；
第六步：

拿小碗装入一勺的生抽、两勺醋、两勺糖，碗里倒入少许的清水，调成鱼香汁；
第七步：

把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；
第八步：

倒入鱼香汁，汤汁熬煮至稀薄，撒上葱花，关火即可。
这碗鱼香茄子滋味鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立即被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢！

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