香煎红薯叶饼

原料：红薯叶200克，面粉200克、发酵粉、盐、油适量，

做法：（1）红薯叶洗净切碎待用，

（2） 发酵粉用温水化开，

（3） 加面粉拌匀和好，

（4） 加切碎的红薯叶和匀，盖好待其发酵，

（5） 代发酵膨大约是原来面团的两倍并且有小孔时就是面已经发好（象蒸馒头一样发面）、 把面团分成小剂子再拍成薄饼胚（拍饼时手要沾水防止沾手），

（6）取一不粘锅（或电饼铛）放油烧热、把做好的饼胚放在锅里用小火煎至两面黄，一锅外焦 里嫩的红薯叶饼就做好了。

提示：红薯叶饼沾蒜泥或辣椒油吃更好。