蚂蚁上树

材料：红薯粉丝100克、 肉末100克 ，
调料：郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切 段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙，
作法：1）先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用，

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变 色，
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入 高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可），

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒 匀即可。