吃货

夜班车，无聊赖，刚刚路过了桂平，想到的不是名扬四方之古寺：龙华古寺：名庵：洗石庵，以及神奇的乳泉井，倒是想起了一农贸市场边的一条不起眼小巷里的生焖狗肉。真是没出息。但这不能怪我，那个味道确实好，砍得四四方方的狗肉，飞过水后，把姜块，蒜头，红辣辣干放进热油锅爆香，然后放狗肉进去翻炒，生抽蚝油盐等依次第洒在肉上入味。

估约十分钟后，装入高压锅，下料包这一起共炖，料包里包了些什么，应该是店家的密方，但我吃出了陈皮八角，大茴小茴，草果，山黄皮，和略许丁香的味道，其他的就不知道了。等的过程很磨人，但生意很好，人们排队等空桌子。趁这个时候，我必须把各地所吃过的狗肉做个分析：从北海到钦州防城港一带，基本上是清炖，几乎没见放多少佐料，清淡，最能吃出狗肉的原汁原味。

但我个人认为，还是要放点香料，把狗肉的浓香给吊出来。柳州人的吃法，必须要有辣椒，起码半斤以上，数量众多的蒜瓣，以至吃到一半时，要用筷子把埋在下面的狗肉给挖出来，这个 吃法也很痛快，全身冒汗，边吃边抽凉气，吊你个公龟，硬是要得！还有宾阳白切狗，据说要反复褪很多次水，才做得出晶莹剔透的狗肉来，切好的狗肉摆在盘子里煞是好看，像猪头肉一样。

但，味道也如猪头肉一样，淡而无味，但各有各口味，宾阳人一样吃得眉花眼笑！如果说最难忘的，便是小时候那家杀狗了，就在屋檐下安了一个大锅，放几片灶台上烘干的陈皮，就香了一条村，谁路过都可以舀一大碗来吃，这狗肉香，温暖了我整个童年，在那个缺油少盐的年代。 作了此文，木鱼向动物保护者及宠物爱好者致歉！