5月新蒜下来了！老掌柜腌糖蒜几十年的秘方，快学~

又到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，单独吃起来，没有了蒜原来的辛辣，反倒是甜、脆、嫩、爽，和其他食物搭配，还能去腥腻、助消化。

中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
下面就把老掌柜腌了几十年糖蒜的秘方大家，千万要记牢哦~
老掌柜秘制糖蒜
材料：
新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺。
做法：
▼ 把皮剥掉，露出蒜瓣。

▼ 切断根部。

▼ 清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

▼ 将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

▼ 将蒜放进瓶子。

▼ 将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

▼ 要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧，一个月以后就可以吃了。

注意：糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足。

老掌柜秘制腌黄瓜

材料：

黄瓜5斤、生姜2两半、大蒜2两半、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、尖椒1斤、味精1两、花生油2两。

注：如果做的量少，照这个比例递减就可以了。

做法：

1.黄瓜切好后洒盐拌匀，腌制一天，然后把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。不用担心会咸，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

2.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒出晾凉。
3.把腌好的黄瓜中的水尽量挤出来。
4.在凉凉的酱油糖汁中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。然后加白酒，一定要放的，味道很好，还有味精少许。

5.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。
注：花生油一定要需烧滚、然后放凉再使用！
6.大功告成！三天后即可食用了，而且腌三天的时候吃味道最好！

做法是不是很简单呢，而且很好吃哦。马上就要进入夏天，胃口不好的时候来上一碟，特别开胃下饭！快动手，糖蒜、黄瓜各做一坛吧~也记得，这么好的秘方，和更多人同享哦~
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祖传苗医：出身贵州苗族部落，擅长苗族秘方治病，行医二十余载，专治男科（早泄阳痿、肾虚、射精无力、勃起无力、前列腺炎、肾炎等）妇科（子宫肌瘤、宫颈糜烂、月经不调、不孕不育等）、风湿、类风湿、尿毒症、腰椎颈椎、皮肤病、减肥祛斑以及各种疑难杂症！加QQ：7879330 每天免费为20位患者就诊！

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