风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）

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新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，

核心配方

台湾手抓饼面团配方

下面为大家介绍它的做法步骤。

1.和面：

1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。

醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于 没醒

2.案板上抹油，将面团擀成长方形。

3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4.撒上葱末。

5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。添加小编微信15846955533

6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7.将面片合在一起。

8.从一头将面片卷起来。

9.轻轻地擀成薄饼。

10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。

2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒80多岁老中医祖传风湿骨病专科膏药专治，颈椎病，腰间盘突出，骨质增生，膝关节炎，风湿类风湿等，骨关节疾病，（乳腺增生特效）全国推广批发5元一贴，,特效脚气药7天根除，治疗各种瘢痕特效，微信,15846955533.货到付款3.撒料出炉

或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。

注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：
因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油看到请加微信10283456，手机用户看到请查找微信号添加 小编微信15846955533