精做秘制--------凉拌油------↓↓↓↓

做凉拌油的材料：食用油、大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、芝麻、咖喱粉、孜然粉、盐。
（依据做凉拌油的数量，各种材料的配比可适当调整）
做法：1、干辣椒花椒过水泡一下。

2、葱切段，姜切丝。
3、锅里放入过滤好的剩油。放入葱姜干辣椒花椒，小火熬出香味。

4、炸到葱焦黄，辣椒红艳。
5、放入咖喱粉孜然粉盐芝麻，搅拌均匀。芝麻微微泛浅黄色立刻关火。

6、 倒入密封碗，封存至少一天。

温馨提示
1、辣椒和花椒一定要过水，那样熬的时间长，不容易焦。
2、放一些虾皮的话会更香。
3、过滤只是为了保存，过滤后即可密封瓶内保存。
4、捞出来的花椒、辣椒还可以用来炒菜，拌凉菜，都可以。
5、熬炸过的花椒磨碎可当五香粉使用。