酸菜鱼,十五分钟就可以出锅!好吃又健康,一次能吃半盆

黑鱼......1条 酸菜......1颗葱......少许大蒜......5瓣生姜......1颗泰椒......适量生粉......少许红油......少许

第一步，片鱼片，片鱼片的步骤先是头和身子分离，然后沿着鱼脊把鱼片片成两整片。接下来剩下的鱼脊先切段。

接着片下的两片鱼身，先把胸腔骨去掉，

已经去骨的鱼身，片成两毫米左右的薄片。

斜刀入，切至鱼皮处，切断。

酸菜切成段。

泰椒切成圈。

葱切成末。

所有配料切好，鱼骨和鱼片分开放，备用。

起油锅，加入黑鱼头骨煸炒。先放黑鱼头，再放黑鱼骨。

加一点蒜末，

再加入酸菜，大火煸炒。

加入热水，

煮鱼的过程中 ，可以准备浆鱼片了。先把鱼片清洗一下，然后放少量盐和生粉，不停抓抓抓抓抓。

等酸菜和鱼骨煮得差不多，放入适量红油。

鱼片入汤，稍稍煮半分到一分钟左右。

然后捞出装盘即可，装盘前尝一下咸淡，因为鱼片里有盐，酸菜本身也有咸味，所以酌情添加即可。

装盘的时候先放酸菜和鱼骨等配菜，再放鱼片。

成品放上葱花和红椒圈。