椒盐猪手

在元泰居一次喝粥的时候突然吃到了超级美味的椒盐猪手，所以决定自己动手实践一次。
起步和红烧猪手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。连续操作2次或3次，直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的，可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具，我就是煮沸了3次。

用足量的热油爆一下猪手，（千万记得将过水的猪手晾干，我的手被油爆到好几处，很痛的哦。）

大火热油会把猪油炸出，让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。

然后将猪手捞出，放入料酒，酱油，刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去，到时候猪手吃起来会很淡，我没有尝试把酱油换成抹细盐上去，我怕太咸。

时间一到将猪手捞出，放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下，放入葱粒就大功告成也。

家常菜做起来还是简单一点比较实用，而且味道一点也不赖。