家乡的榆树香

春来了，这周在家里打扫卫生，整理花草，看到一个冬天没有打理的一盆榆树已经满满的绿叶，忽然间就勾起了我小时候吃榆钱的快乐，一股诱人的榆钱清香也顿时沁入肺腑，光想着馋得口水都要下来了。

我的家乡在遥远的新疆，记忆中的故乡，榆树随处可见，房前屋后，路旁，戈壁滩上，排碱渠边都能寻到它的身影。它是一种普通的不能再普通的树了，因为它满身疙疙瘩瘩，曲里拐弯，看上去还很丑，但在每个新疆人的情怀中我想永远都留有它的影子，特别是我们这些六、七十年代的那一代新疆人吧，许是那时候生活艰苦的原因。

新疆干旱少雨，气候不如南方这样湿润，而榆树却能在荒无人烟的地方默默地生长下来，没有让人类去娇生惯养它，它反而给我们，给每一个过往的行人带来过无限的希望，这也正如父辈们当时浩浩荡荡怀着雄心大志支援大西北一样，靠双手在新疆建起了一座座现代化的城市。

说起榆钱，对于我身边的人没有多少人知道，然而在我的记忆中，榆钱飘香了我整个的童年。给儿子讲起榆钱的清香，榆钱饭的美味，常常引来的是他的一句不屑：“就是树叶花有那么美味啊？”

每年的四月中下旬，故乡的榆树便会冒出嫩嫩的芽，微风轻抚，细雨滋润，不几天的功夫，树上就会挂满翠绿翠绿的榆钱花。这花它没有一点点花的香味，哪怕你凑近鼻翼，也只能闻见一丝若有若无的青青味道，但摘下来几片放到嘴里轻轻嚼一嚼，淡淡的香甜便会弥漫在整个嘴里，沁入心脾。

每到这个季节，有时候馋了，我们就会噌噌地爬上高大的榆树，捋上一把，也顾不得上面有没有灰尘，塞进嘴巴，嫩嫩的，滑滑的，甜甜的，那榆钱特有的清香的味道，便在嘴里氤氲开来。趁着榆钱鲜嫩，妈妈也总会把榆钱采摘下用清水淘洗干净，在竹筐内晾干，再拌上白面，垫起馏布，放在竹箅上进蒸锅内用文火蒸。

待蒸熟后，刚刚掀开锅盖，一股说不出的清香就会扑鼻而来。然后妈妈将蒸熟的榆钱倒入干净的瓷盆内，将早已弄好的蒜泥倒进去，再滴上几滴小磨芝麻香油，拌上一点葱花、香菜，喜欢吃辣的再泼上点辣椒整个蒸榆钱的工序就算是完成了。顿时，热腾腾黄澄澄的蒸榆钱饭就做成了。

我们兄妹几个你盛一盘，她挖一碗，开始吃起来了，那香甜无法用语言描绘……榆钱的吃法很多，可生吃，也可熟吃，味道各不相同。蒸成馒头，做成饼，熬成粥，无论哪种做法，都很美味哦。想着榆钱的美味就已经弥漫了我的整个味蕾……

书上记载欧阳修也喜欢吃榆钱，当年他在喝完榆钱粥以后，挥笔写下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。不仅如此，清代诗人郭诚在《榆荚羹》中也这样赞美榆钱：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”可见吃榆钱的由来很久远了。不过现在人们生活条件好了，吃榆钱饭的少了，即使吃也是一种时尚吧。

榆钱不仅可以食用，还有多种疗效功能，查看资料得知，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，铁22毫克，维生素B族含量也很丰富等。

中医认为榆钱具有健脾安神、消除湿热、清心降火、止咳化痰、杀虫消肿之功效，可治疗失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿积食、消瘦、烫烧伤、疮癣等，中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱真可谓是难得防病保健绿色食品啊!

一晃离开家乡三十几年了，整日为工作和生计而奔波忙碌，回到家乡的时间也少了。儿时常见的榆钱饭，不知不觉间已经近三十年未看到过了。老母亲也已离开人世，再也吃不到她老人家亲手做的榆钱饭了。但在我的味蕾上,在我的记忆中，始终保留着母亲亲手做的榆钱的美好滋味，始终保留着故乡的馨香和眷恋。多想在这个春天， 再吃上一次家乡的榆钱饭啊！