香辣可口的芥菜丝

食材及用量： 荠菜：2500克 大蒜：125克 花生米：500克 白芝麻：125克 白糖：100克 酱油：半袋 醋：半袋 味精：13克 生姜：75克 辣椒面：50克 食用油：100克 食盐：150克

1、把买来的芥菜洗净处理干净，擦成丝，放入75克食盐搅拌均匀，控水六七个小时。

2、把花生米煮熟晾凉，白芝麻用炒锅小火炒香放凉备用。

3、把大蒜和生姜剁成碎末，我是用绞肉机搅拌的。

4、杀过水的芥菜丝稍微显得颜色暗了一些，用手攥去芥菜丝里多余的水分，放入除食用油以外的所有准备好的调料，辣椒面放在最上面，炒锅放油加热浇到辣椒面上，然后搅拌均匀即可。

5、这是成品，色泽很是诱人

6、随做随吃都可以。

7、一般家庭里都做的比较多，可以用干净的器皿贮藏起来以后慢慢吃。