端午节

再过几天就是端午节了，母亲和婆婆还有哥哥们都问了几遍，端午节回不回家？他们是想我们能回去，无奈身在外不由自己，天空阴雨绵绵，静坐室内掐指一算已经有六年不在家过端午了，回忆如这绵绵的端阳雨……

以前人们把女儿叫酒坛子，何谓酒坛子？女儿出嫁后逢年过节便有人送酒给父母喝了，逢年是过年，过节呢恐怕只有端午节了。端午这天女儿是要拖家带口的回娘家，有人把端午节也叫女儿节，当然啦，一坛老酒是必不可少的，酒坛子嘛，不带一坛老酒也对不起这个称呼。从小到出嫁后直到13年，端午都是在娘家过的，唯有小时候娘家的端午节才是有滋有味的！

农村人没那么多节日，除了过年，只有端午节比较隆重，也是除年之外最有仪式感的节日。端午这天如果水稻插完于农村人而言是件比较爽的事情，如果插不完，只能眼巴巴看着别人过节，端午也就延迟到十五过了。身为女儿的我这么多年一直是享受着母亲的味道。

初三的晚上，母亲便将准备做米酒和包棕子的糯米泡上，初四早上土锅土灶架起劈柴，泡好的糯米用木甑蒸上，不多时香喷喷的糯米饭熟了，母亲趁热揪一坨递给闻香而来的我，刚出锅的糯米饭格外香嚼劲十足，但不宜多吃一坨就好。糯米饭倒在筲箕里，端到门口堰塘里淘洗(以前没有井，自来水，用水都是堰塘水)，淘好的糯米饭少了糯米的粘性沥干水份再拌好酒曲，盛在干净的土陶钵里盖好放一边发酵。

剩下泡好的米包粽子，家乡的粽子很简单只有糯米，后来人们也包些红枣葡萄干之类的。采一些新鲜的芦叶备好，一把肋草(土话)就开始包了，(说一下肋草，百度了一下应该叫狼尾草，狼尾草在出穗之前割回来晒干理好专门扎秧把用的，比稻草扎秧牢实好用，包扎粽子也可以。)包好的粽子十个一提泡在干净的水里。

初五的早晨，母亲首先拿镰刀去外面割一小捆艾蒿草竖在门墩上，艾草上还沾着露水，家家户户都这样，或者插在土坯墙缝里或者竖在门坎的石墩上。

据说这天沾端阳露水的艾草是一剂祛痒良药，煎水洗澡是再好不过了，说是这么说，真正用可没几人用，即使没用也在这天割回来，这艾草就是端午一个标志物。母亲开始烧锅了，经过一个昼夜的发酵，屋里已是酒香四溢，煮米酒，煮粽子，煮鸡蛋。喝着米酒白粽沾白糖剥几个煮鸡蛋这便是我们的端午早餐。

父亲也是起个大早去街上赶集，这天的集市也是相当热闹，卖肉的，炸油条的生意格外好，再怎么着也要割几斤肉剁几斤骨头捡几十支油条，母亲张罗一天的大餐，她的拿手菜就是蒸格子。说起蒸格子算得上是家家户户逢年过节待客整酒的必不可少的大菜，荤菜素菜一年四季都有不同的食材可以蒸。

这个季节土豆苋菜豆角是垫底的素菜，洗净切好，不需太多调料拌上米面铺在蒸笼里，上气之后再码上拌好调料米面的肉片或者排骨，各种荤菜都可以蒸。一屉四格蒸笼米饭和荤素搭配的菜都搞定了，一格米饭，一格豆腐皮，一格五花肉，还有一格可以是其他的，排骨，鱼，鸡，鳝鱼都行。八仙桌子中间摆个蒸笼格子够大气了，一格吃差不多了再换一格。

晚饭可要换换口味了，有言道:“端午黄鳝赛人参！”这个季节的黄鳝体肥肉嫩，端午节怎会少得了这赛人参的黄鳝呢？就算再忙，男人们都会偷功摸时的提前准备好端午要吃的黄鳝。有人会用手抠鳝鱼，水田边上找到鳝鱼洞，下手准会随手上来一条，这可是个技术活，单凭那滑皮流涎鳝鱼你也不一定能抓住，更何况用手去洞里抠呢？还有一个笨办法，用专门的笼子下，放进诱饵丢在水田里，这可是靠运气了。

小鳝鱼干煸盘鳝，煸盘鳝时过程有些残忍，热锅热油游过几天的小鳝鱼倒进锅里，赶紧盖好锅盖，不然鳝鱼全蹦出来了，听锅盖里没动静了，把锅盖拿开翻炒，炒到鳝鱼都盘成一圈圈开始加调料，如果再加一把自家坛子里的腌盐菜最好了，出锅前洒上蒜末。

(容我咽咽口水再说)吃盘鳝也是个技术活，筷子夹住鱼头，咬住鱼头后的脊骨，咬断脊骨筷子一拉一撕整个脊骨就下来了，再重复这个过程吃鱼肚，最后只剩下鱼头和鱼肠了，这可是斯文人吃不了的一道美菜。大鳝鱼杀了炖黄瓜，老黄瓜炖鳝鱼，再加点酸盐菜，火锅炖起越炖越有味。哈哈，我已经垂涎三尺了！