春卷

今天立春，想起以前公司的一件事来。

有个同事是福建的，春节后开工，她带了很多家乡的特产，其中就有“春卷”。分给大家吃，当时很好奇，薄薄的面皮，包裹着馅。外表金黄，入口酥脆，陷儿鲜美。对于吃惯饺子、包子这类馅料食物的我来说，这还是个稀罕物。

春卷，虽然吃过，却从来没做过。今天立春，就应应景，试做一次。不会做，找度娘，在网上搜了下，按照步骤来。

和面、揉面、饧着……

女儿在我揉面的时候就问做什么，告诉她做春卷。又问春卷是什么，好吃的。然后美滋滋的走了。

准备陷的时候，她又来，问做好了没，想吃。还没有，让她再等等。这让我有点点紧张，一点点压力在心头……

把面揉好，搓条，切小段，再按扁，擀平，抹油，重叠起来，七八个一起。

感觉面有点软了，不成型。叠起的面饼擀薄后，撕不开，或者撕破。

这咋办?女儿眼巴巴的在身边，等待着我所说的美食。

放下手里的东西，全副武装，去超市买了些饺子皮回来。

哎！看来，那些好看又好吃的美食，也不是那么容易做出来。需要一点一滴的积累，需要技术和经验的支持。

把饺子皮两边抹油，七八个重叠一起，擀大，放锅里蒸熟。再一张张撕开，包陷。或者蒸，或者炸，都可以。只是这个春卷，没有以前吃的那么酥脆。

女儿却很高兴，吃了好几个。这让我心里有点愧疚……

看来，这擀皮的技术还是不到家，得再练练!

没做成功的面皮，撕开做了一锅铺盖面，不能浪费!