神奇的梨

神奇的梨

我喜欢吃梨，喜欢它那酸酸甜甜的味道，更由于梨的保健作用，让我对它情有独钟。

梨是一种有着神奇魔力的水果，它富含维生素、纤维素、果酸和水分，具有抗癌、降压、保肝、养血生肌的作用。梨的不同的食用方法可以产生不同的功效，生吃梨有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用；煮熟或者熬成膏，有润肺清燥、化痰止咳的作用。梨对于心脏病、头晕目眩、失眠多梦等也有较好的辅助功能。

研究人员曾经对吸烟者进行了一项试验，让那些吸烟的人在4天内，连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘（一种致癌物质）的含量，结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液中1-羟基芘会经尿液大量排出，如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。

还有一项实验，梨汁经过加热后，产生大量的抗癌物质多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这种加热的梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而证明，加热的梨汁有效预防癌症。

梨虽好但是性寒，吃多了伤脾胃。有一个方法却能将梨的功效保留，还具有软化血管、清除万病之源自由基的作用，那就是红酒煮梨。经过红酒煮过的梨寒性减弱，而红酒中的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。红酒煮雪梨，兼顾了两者的营养功效，口感也非常好。

红酒煮梨的食材很简单，只需雪梨、红酒、冰糖、柠檬就可以了，做法也很简单。

首先把雪梨洗净，对半剖开，把中间的核挖掉，之后切成厚片，放入泡有柠檬的清水中防止变色；再把锅中加适量的矿泉水，接着把红酒、冰糖放入锅中煮至糖化，加入切好的雪梨，中火煮开，根据自己口味的喜好，小火炖约15分钟至1个小时，红酒差不多剩下原来的一半即可。

这样煮过的梨汁，喝下一大碗也不会醉。因为在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发，只剩下淡淡的酒香了。需要注意的是，煮梨时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。

红酒煮梨很适合中老年人吃，吃不完可以用保鲜盒装好放冰箱，每天取两三片放碟中，放至常温即可吃，孕妇和小孩就不要吃了。

还有一个做梨汁的方法，既冰糖雪梨。

冰糖雪梨的原料只有雪梨和冰糖，做法更简单。

把雪梨洗净，切下顶部当盖子，再挖去中间的核，把冰糖放入中间，盖上盖子，放入容器里蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了，很简单也很好吃。但蒸梨的容器最好深一点，因为蒸好的梨会流出很多甜汁。如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

朋友们，为了健康，请多吃梨吧！吃梨，排出大量的体内致癌物，加红酒煮一煮，清除万病之源自由基，让血管如新，就这么简单。