豆腐、生蚝、扇贝，煮一煮，鲜~

父母都是胶东人，从小呢对于这种清水烫煮的吃法就情有独钟，以前几乎买不到新鲜海鲜，老妈就用海米、干贝之类的泡一泡，放些白菜啊豆腐什么的煮，几乎不加作料，那也是觉得鲜美无比、吃海鲜嘛，讲究的是个鲜字，因此，最适合的处理方法就是简单，不加或稍加作料，品尝它们自身特有的鲜味。

今天主要赞美咱泰安的豆腐：浆细质纯，嫩而不老，色白如玉，最适做汤，与海鲜搭配，更能提高食物的鲜味，提高口感，也利于蛋白质的吸收。

食材、配料
嫩豆腐
海蛎子
葱、姜、蒜（蒜苗更好，没买到）、盐
扇贝（海鲜摊老板随手扔给了3个，纯属意外

海蛎子、扇贝冲洗干净，最痛苦的时候到了：起子、钳子一起上，要把那海蛎子撬开，手弄破了，弄出这一点点肉，（还是为了保持鲜味，我没有煮，如果嫌麻烦可以买剥好的生蚝肉）

开锅后把里面的姜葱捞出，放入豆腐，水稍微沸腾把海蛎子肉、扇贝放入，稍煮放一点盐，蒜末（蒜苗）即成。

最后的海鲜基本就是烫熟，吃起来口感很嫩，如果希望汤的味道更浓可以多煮一会，肉就会老。做法极简单，花蛤、蛏子啊想吃什么就放什么，除了豆腐，嫩白菜也不错的。