做菜人生

【日晷之梦-Kevin Kern】

日晷之梦

下厨，是家家户户天天少不了且周而复始的事。小时候，因为家里生活条件差，人口多，吃的最多的就是土豆白菜，煮的都是农家菜，放点油盐在大锅里“噼里啪啦”炒熟，也就成了菜。我们这还流行了一句谚语：锅铲菜刀，水煮盐浇，边煮边搅，生熟咬咬。

有句话说得好：男人，要上得厅堂，下得厨房。我就是这么一个人，虽然谈不上上得什么厅堂，但是我可以下得厨房。自己算不上标准的家庭“妇男”，因为没有更多的时间分担家务，更不会一手高超的厨艺。记得我92年刚上班的时候，因为离家远，单位有伙房，还有一名老同志也住单身，就自己买点菜在单位搭伙学做着吃，慢慢就喜欢上了做饭。

后来调到了另一个单位工作，离家更远了，只要晚上回家就有时间帮助妻子做饭，顺便也积累了一些炒菜、做饭的手艺，2002年调回机关工作，离家近了，应酬多了，回家做饭的机会反而更少了，没时间磨练厨艺，以前学的几种家常菜也忘得差不多了，不过只要有机会还是喜欢下厨房去做。

以前做菜都是大哥和二哥做，现在他们年纪大了，每逢年节，无论在家中还是去爸爸那，自己总喜欢亲自下厨，弄上几道小菜，其乐融融，这几年来一直是这样。通过这些，渐渐懂得一个道理：做菜是要用心的，无论什么菜，都要用心，要做出菜式的味道来。特别是菜的原味要做出来！我不是厨师，但我喜欢做菜。做人做事的道理其实和做菜也一样！

一道美味的菜，要抓住每一个细节，盐油酱醋等各种辅料和佐料都要好好掌握，切菜也好注意大小厚薄，这是影响视觉的关键，火候也要适当，时间太长不紧会影响口感，还会影响菜的色泽。做好一个人也同样，从内在到外，任何一个细节都不容忽视！要做好一个人，也是从自己身上细微之处所体现，言谈举止、待人接物之间就能看清这个人的大概。有时很美好的形象的毁灭仅仅只是因为一件小事。一个人的美好形象往往都是靠细节体现出来！

做菜不能只做自己喜欢吃的菜，不能只做自己中意的口味的菜，除非这辈子就自己一个人吃饭！当别人吃自己做的菜到最后满盘子光光，甚至到自己都没吃饱时，其实这是最有成就感的了！这点要如何做到？那就是要考虑别人的口味和喜好，因为这时品尝的人不是仅仅自己，每个人的感觉和喜好都不同，众口难调，这时就要注意适中搭配。做人是不是一样？自私的人真的会获得最大的快乐和成就感吗？

就像做菜一样，一味只是追求自己的喜爱，而忽略别人，自己喜欢的不代表全世界的人都喜欢，最后自己做的菜剩了一大半，接下来就是自己头痛解决剩饭剩菜了！其实每个人都是自私的，只是程度不一样，多为别人着想站在别人的立场考虑其实收获的往往会比总是为自己考虑要更多！佛说：放下即得到！但又有几个人能够真正放下？有自己的原则，不要太为难自己，同时多多考虑他人，我想这样的人会更加快乐和轻松吧！

好好的做菜，好好的做人！做菜时好好体会做人的道理，人本身就不是为自己而活！快乐是要带给别人了自己才能体会到真正的快乐；成就感是带给了别人成就感，自己才会获得更多的成就感；想要得到自己所爱的人，首先就要懂得自己如何好好生活如何好好爱一个人；要想获得别人的尊重，首先自己要懂得尊重别人；没有付出就没有一定没有回报！付出后，有时回报就在不经意间悄然而来！给自己喜欢的人做菜吃，你就会拿出自己的全部。

做了这么多年的菜，最让人想吃和回味的就是这——差一点点的味道！最开心惬意的就是看到自己做的菜被吃的盘光碗尽，心里真的很爽。做菜飘出的或许只是一股浓厚的香气，但传递的却是一种牵挂和亲情、一种幸福与温馨、一种家人之间心与心的交流和沟通……

其实，只要你喜欢某件事情，用心去做，很多东西自己都是可以学会的。下厨——自己亲手做几道可口的菜，津津有味，大开口胃，这，何尝不是一举两得的生活乐事！