难忘那发裂的粑

我喜欢吃发粑（面粉做的，圆圆的，有壳，焦黄），源于小时候。

八十年代，分田到户，家家户户才稍有余粮。每到麦收季节，母亲就会把饱满的麦粒晒干，用板车拉着，送到几里之外的粮站去交公余粮，剩下瘪一点的留在家里换低质一点的面粉，供一家人食用。

只要面粉一换回来，母亲就会拿出一坨老面，用水化开，然后倒入面粉搅拌、碾压。揉至三光（盆光、面光、手光），母亲就会把面揪成一个个的小剂子，揉搓成光滑圆圆的面团放到簸箕里，盖上一块潮湿的白布，说等发好了就可以上锅蒸。

往往这个时候，母亲不是在家里等着粑发好上锅蒸，而是拿着农具去田间地头忙活，等快到吃饭的时候才回家蒸发粑。每每回去掀开白布，看到簸箕里原来白白胖胖的发粑都裂开了口，且由原来的圆形变成了椭圆形，母亲总会说：粑又发流了，这样的粑只是不好看，好吃。

母亲会把发流的粑放到锅的四周，锅底舀上一瓢水，放上蒸篦，蒸篦上也会摆放几个发粑（但这几个发粑是没有壳的，我们小孩都不喜欢吃），然后用稻草靶子点燃放到灶膛里，火噼里啪啦的燃烧起来，我也狠狠的咽了一口唾沫涎。

粑熟了，快来吃粑!母亲的呼唤总是那么具有诱惑力，跳绳的、踢毽子的、摔泥泡的、玩纸片的都簇拥而来，看着母亲拿锅铲在锅边把一个个椭圆形、壳金黄、咧嘴笑的发粑铲到簸箕里，我们就迫不及待地拿一个，左右手的互换，嘴还不停地吹着，如果不是烫，早就咬一口了。

不是很烫手了，我们便开始大口大口地吃发粑，嚼在嘴里，还不忘“吧唧”一下，真的有一种特满足的感觉，似乎全世界的山珍海味，唯有发粑也。

很诧异当时的饭量，差不多脸那么大的一个发粑是远远不能填饱我们肚子的。当快要吃完的时候，又会去瞅瞅簸箕，生怕被哥哥姐姐们吃完了。母亲常常会说：吃了还有，慢慢吃。不到十岁的我，一次可以吃两个发粑，不带撑的。以至于大人们给我起了一个绰号：发粑伢。直至现在还是大家茶余饭后的笑柄。

后来家境渐宽，发粑已不再成为餐桌的主流，但我还是时不时想吃母亲做的裂开的发粑，不知道为什么，比市面上那些圆润的发粑香味更浓，更能勾起我的馋虫。

母亲已作古三年，在这三年里，我没有吃过发粑，我怕我会想念发粑的味道，更怕思念做发粑的人。