【顶】我做的香辣酱特别香，保证你一吃就停不了嘴。因为我放了这两样！！！321

君.愛美食.愛吃货.友满 整理！

大家都会有某一段时间感觉嘴里特别没味儿，想吃点儿辣的、重口味儿东西的感觉吧？！我也是这样的，有时候莫名其妙的就想吃点辣。

市场上卖的有辣椒油，那个油咱也说不好是不是地沟油的，保险起见，咱还是自己动手做吧，吃货的脑瓜里、眼睛里永远都只有吃、和琢磨吃这两样儿，我经常感叹：我不是在厨房做吃的、就是在买菜的路上！

记得小时候，家里没有菜了，老妈就会把她炸的一碗红彤彤的辣椒酱拿出来夹馒头吃，因为老妈爱吃辣，我也特别能吃辣，那个辣椒可比我现在用的辣椒辣的多，可是，当时吃的那叫一个香，一碗辣椒酱可以好些天呢。

现在家里都有料理机了，完全可以自己做油泼辣椒酱了，辣椒是葱乡下的叔叔那里带来的朝天椒，非常干净，油是自家榨的花生油，烧热了往辣椒粉上一浇，嗞啦一声，顿时香味扑鼻。我放了冰糖粉、花生碎和脱皮芝麻，经过油泼，香味融合在一起，口感相当的丰富，总结为一个字：香！

【材料】朝天椒、熟花生、脱皮白芝麻、冰糖、盐、十三香、花生油适量。
【做法】
1、辣椒不要去把儿，先洗干净，然后摘去把儿、均匀的铺入烤盘内。

2、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气，准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。没有烤箱的，可以用炒锅慢慢翻炒，注意别糊了。

3、取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内，研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。

4、把研磨好的辣椒粉倒入碗内，熟花生仁去皮，放入蒜臼内，捣成碎粒状。

5、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里，放入适量盐。

6、放入十三香，放入研磨成粉的冰糖。如果嫌研磨冰糖麻烦，放细砂糖也可以。炒锅内加入多一些的油，烧至冒烟，迅速浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。最后拌匀装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。（这里我用的油不太多，因为我是主要吃辣椒酱的，如果你想用辣椒油拌凉菜，就多放点热油。）