莲子米烧鱼丸

三年前的夏至曾经做过一道“莲子米炒鸡丁”俗话说，吃四条腿不如二条腿，二条腿不如没有腿。进入伏天，清淡饮食尤为重要，今天做一道“莲子米烧鱼丸子”与朋友们分享。

1·原材料：莲子米半斤、鱼丸子8个、葱姜蒜、麻油、生抽、料酒、醋等适 量。
2·把莲子米放在开水里小火煮2分钟，在冷水里浸泡5分钟，撩起后非常好 薄皮。
3·鱼丸子做得麻烦，建议在超市买，最好是“簰洲湾”牌。
4·锅烧热后倒入少量食用油，油温半热后马上倒入莲子米和鱼丸子，加上 适量佐料，烧开后转小火再闷2分钟装盘，淋上麻油，撒点葱花就OK.