几个窍门教你在家做出金黄香脆的油条

将面粉盐 泡打粉一起放到容器里混匀 再加入一个鸡蛋 三两水（半斤面粉 一小勺盐 一小勺泡打粉 约小半碗水 喜欢有点奶香味的可以把水换成牛奶）
窍门一：如果天气冷泡打粉多加几克 泡打粉的量随温度的变化而变化
然后开始和面 要和到表面光滑为止 和好的面盖上保鲜膜放室温下饧半小时

半小时后 把饧好的面拿出来放案子上揉揉 压成长条 （怕黏的话就在表面刷一点油）完了用盘子装起来 保鲜膜密封放冰箱冷藏 松弛一晚上（面团建议头天晚上做好）

第二天拿出面团 刚从冰箱拿出来 要先饧一会 取出来后就不要再揉了 然后就把面团切成条大小无所谓 （看家里锅的大小）

切成条后两个一组并在一起

然后在用筷子在中间压一下使点劲 让它两块中间部位粘住不开

这时把油锅做上（油的多少根据自己家里锅的情况可以适当的把油条做短一点）
窍门二：识别油温，放一个小面团测试一下如果面团能够马上浮起就可以了

在把两个黏在一起的面团给他旋转揪长点 这时油温也差不多了就可以下锅了
窍门三：双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离

下锅后的油条开始渐渐膨胀但还要不停的翻动 按压 让油条的每个部分都能够充分的膨胀

当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了 沥干油后装盘享用

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。
作为传统早餐来说，油条不失为最受欢迎之一了。现在外面的食品各种添加剂太多了，想吃怎么办呢，只有自己做罗。俗话说“自己动手，丰衣足食”嘛！