下班回家就想吃的8道家常菜，你会几道！

【皮蛋拌坚果】

主料：皮蛋6个
辅料：坚果适量 食用油适量 酱油1小勺 线椒2个 醋1小勺 香油适量
做法：
1.准备食材
2.皮蛋去皮，坚果洗净
3.皮蛋切成小块
4.坚果辣椒切碎
5.入油锅爆香
6.将爆香的坚果辣椒盛入盘子中心，将酱油淋入皮蛋上
7.将醋淋入皮蛋上
8.滴上香油即可
【辣子酱香鱼块】

主料：草鱼半条

辅料：辣椒四个 油两勺 姜一个 葱几颗 大蒜几颗 黄豆酱一大勺

做法：

1.鱼切块，所有的配菜都准备好

2.油锅烧热

3.爆香姜丝、蒜末后放人辣椒，稍微翻炒几下

4.轻轻把鱼块摆放在油锅里

5.小火把鱼煎至5成熟，放人黄豆酱

6.沿着锅的四周慢慢淋入半碗水

7.稍微翻动下，盖上锅盖烧

8.大约8分钟左右，稍微留着点汁，即可出锅

【香酥脆皮烤鸡翅】

主料：鸡翅中9个 黑胡椒酱5克 辣椒粉3克 盐1克

辅料：玉米淀粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量

做法：

1.鸡翅洗净控水，在表面划两刀方便腌制入味，加盐、黑胡椒酱、辣椒粉腌制2小时入味

2.取腌好的鸡翅在淀粉里面滚一下，抖掉多余的粉

3.将鸡蛋打散，将滚过淀粉的鸡翅沾下蛋液，记得抖掉多余的鸡蛋液

4.最后面包糠里滚两圈，至鸡翅表面均匀的裹上面包糠

5.将处理好的鸡翅码放在铺了锡纸的烤盘内

6.烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟，即可出炉。吃的时候搭配番茄酱味道更佳

【小炒肉丁】

主料：猪肉200克毛豆100克尖椒10红椒1个

辅料：白糖4克生抽5克豆豉1勺子蒜3克料酒3克淀粉2克

做法：

1.猪肉200克;

2.切成肉丁;

3.然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟;

4.红椒及尖椒切粒;

5.毛豆清洗干净;

6.然后加入锅里炒，炒至七成熟;

7.炒好后装盘;

8.锅里加入油加入腌好的肉粒;

9.然后快速炒散;

10.炒黄后加入蒜和姜炒匀;

11.炒匀炒散后加入青红椒;

12.翻炒均匀后加入一勺子豆豉;

13.然后不停的翻炒，大火炒三分钟;

14.然后加入炒过的毛豆;

15.翻炒均匀;

16.加入生抽炒;

17.然后加入白糖;

18.快速翻炒均匀;

19.炒匀炒入味后加入鸡精;

20.炒好装盘

【蒜蓉烤虾】

主料：虾8只蒜3瓣菜椒适量小葱2棵

辅料：料酒15毫升植物油15毫升白糖2克白胡椒粉少许

做法：1.大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线

2.用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲

3.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻

4.大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎

5.将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味

6.烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上

7.烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可

【香辣鸡块】

主料：母鸡0.5只

辅料：青红椒各几个生姜1个干红辣椒4、5个大蒜4、5瓣

做法：

1.鸡剁成同样大小的块状，姜切丝，青红椒切丝 干辣椒切段，蒜拍碎备用;

2.锅烧热，把鸡皮和油脂倒进去，转小火，炼出多余的油脂;

3.倒入姜丝和蒜，炒出香味;

4.把青红椒和干辣椒全部倒进去，稍微翻炒几下;

5.把鸡块倒进去，一起翻炒两分钟;

6.撒入适量盐;

7.倒入少许剁辣椒。翻拌均匀;

8.慢慢地把鸡块里面的油脂炒出来后，盖上锅盖，干焖4分钟左右;

9.听见锅里的油焖干了后，淋入适量水;

10.翻拌几下后继续盖上锅盖焖;

11.焖至稍稍收汁，即可出锅

【干锅花菜】

主料：花菜1颗 五花肉150克 红椒1根

辅料：葱姜5克 郫县豆瓣酱1大勺 糖1/4小勺 料酒1大勺 盐3克

做法：

1.花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时，焯水后沥干备用

2.五花肉洗净后切薄片

3.锅内入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入五花肉片煸炒出油

4.调入郫县豆瓣酱、料酒、糖

5.翻炒至五花肉片均匀裹上酱色

6.倒入焯水后沥干的花菜

7.快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可

【尖椒回锅肉】

主料：猪肉(后臀尖)280克、尖椒240克

辅料：豆豉15克、豆瓣酱1茶匙、酱油1汤匙、白糖适量

做法：

1.准备食材，猪肉，尖椒，豆豉

2.猪肉煮熟，切片

3.尖椒切条，撒上食盐腌制5分钟，洗净沥干水分

4.锅中加少许油，烧热。放入肉片，煸炒出肥油

5.肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣酱炒匀

6.放入少许酱油上色

7.倒入尖椒，大火快炒至断生

8.放入白糖提味