• 知味人间烟火

    吃了吗您呐?

    跟家宅着,别跟日子过不去,想着法儿也要让自己开心。开心的不二法门就是养胃,老话儿说“民以食为天”,这话我非常赞成。作为一个资深伪美食家,对菜还是颇有一番研究的。先听我给您报个菜名啊:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、罐儿鹌鹑……这些个,我都不会做!哈哈!

    生活中常听很多人说:“我不会做饭。”那是您没饿着。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。记得我闺女学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!嘿,您别说,细想想,还真是这么个理儿!

    成年后喜欢上一个词“人间烟火”,简简单单,就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的,而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。

    每个人都有许多值得回味的美食往事,我的念想是我姥姥为我们做的一些拿手菜点,并没有因时光的流逝而淡忘,相反,随着年龄的增长,情感的加深,记忆愈加深刻。

    姥姥下厨,好比返璞归真的大宗师。已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界,讲究的是拈花一笑举重若轻。姥姥做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备,在古老的厨房中,只见姥姥将古老的烹饪器具用的风生水起,手到擒来地做出许多花样美食来。姥姥做菜很少会有大荤大油,而是荤少素多,疏疏朗朗,纯天然滋味,让人尝不出味精来,盐也淡的若有若无。但信手放花椒、八角、胡椒,星星点点,就又把味道衬起来了。

    于是,当姥姥把做好的饭菜端上饭桌时,剩下的就只有:吃,吃,吃,吃。从第一口到最后一口,一句话也没有,只有筷子之间的轻微碰撞声,咀嚼食物中的沉醉声,吞咽食物的幸福声,最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切。

    姥姥做出来的菜没有宫廷菜的奢华,也没有官府菜的精美,却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼络住了全家人的胃。它没有刻意地强调营养搭配,却包含着丰富的养生之道;它没有按照大师们的行规去切配烹调,却暗含了传统烹饪的基本方法;它没有精致华美的餐具陪着装饰,却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的人间烟火味道,常常令漂泊在他乡的我们爱不释口,魂牵梦绕。

    这人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
    7/26/2020 1:01:45 AM

 

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