• 【痛风饮食】有了这个食物嘌呤表,痛风病人管住嘴!

    痛风的病人可能都听医生说过要「低嘌呤」饮食,可什么食物是低嘌呤的呢?是不是肉、海鲜都不能吃了呢?

    壹食物嘌呤含量怎么分?

    想要知道怎么吃,先要知道哪些食物中嘌呤含量高,哪些食物嘌呤含量低。医学上通常把食物按照嘌呤含量分成四等。

    超高嘌呤食物

    各种动物内脏:肝、肾、脑、脾等;

    部分水产品:沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等;

    浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

    痛风和高尿酸血症的患者应当避免这些食物。

    中高嘌呤食物

    各种畜肉:猪、牛、羊等;

    禽肉:鸡、鸭、鹅等;

    部分鱼类:鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等;

    甲壳类:牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等;

    干豆类:黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等。

    患者应当严格限量,在急性发作期不能食用。

    这里需要特别提示的是,其他动物性食品都是含水 70~80% 的,而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。

    考虑到很少有人吃干豆子,都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。所以根据实际情况来讲,豆类,属于中低嘌呤含量的食物。

    中低嘌呤含量的食物

    深绿色嫩茎叶蔬菜:菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎;

    花类蔬菜:白色菜花、西兰花等;

    嫩豆类蔬菜:毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆;

    未干制的菌类:各种鲜蘑菇;

    部分水产类:三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。

    低嘌呤含量食物

    奶类:牛奶、奶酪;

    各种蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等;

    浅色叶菜:大白菜、圆白菜、娃娃菜等;

    根茎类蔬菜:土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等;

    茄果类蔬菜:番茄、茄子、青椒;

    瓜类蔬菜:冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等;

    各种水果;

    各种粮食:大米、白面、小米、玉米等。

    贰痛风病人怎么吃?

    是不是痛风病人就只能吃低嘌呤含量的食物呢?是不是对痛风病人来说,低嘌呤的食物就一定比高嘌呤的食物健康呢?

    当然不是这样,如果不考虑综合健康效益,唯嘌呤含量来取舍,那么就会得出「吃白糖比吃小米好」、「吃黄油比吃豆腐好」之类十分荒唐的结论。

    的确白糖嘌呤含量是零,但它的营养价值也几乎为零,多吃它会导致血糖问题。的确黄油嘌呤含量也几乎为零,但多吃它会促进肥胖和高血脂。


    像蔬菜、豆类、菌类这种食物,虽然嘌呤含量比白米白面要高,但其中还有膳食纤维、各种维生素等其他营养物质,对控制体重、血脂、血糖的益处,比白米白面要高出太多。
    所以对痛风患者来说,这种中低嘌呤含量的食物更值得吃。
    5/29/2015 2:40:00 PM
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